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Stéphane Dupré

Les légumes secs sont connus depuis la plus haute Antiquité. Le qualificatif sec fait référence à leur grande capacité de conservation, par opposition aux légumineuses vertes, récoltées avant maturité. A notre époque moderne, toujours pressée, on néglige trop souvent les légumes secs. Pourtant, ils sont vendus prêts à lusage. Triés, propres, de taille et daspect homogènes, ils se conservent bien et se cuisent aisément. On peut les préparer à lavance et les accommoder de façon très variée. Ils peuvent être consommés froids (salades, entrées) ou chauds, en plat principal, seuls ou en accompagnement, entiers, en soupes ou en purées, été comme hiver. Les légumes secs sont une source précieuse de protéines, de fibres alimentaires, de glucides complexes, sans cholestérol et pratiquement dépourvus de graisses (moins de 5 % de lipides). Ils sont les alliés incontournables de notre santé et dune alimentation équilibrée.

29 juil. 2012 ... Il est en effet indispensable de consommer des légumes secs (pois, fèves, lentilles...) une fois par semaine au moins sous différentes formes ( ...

7.84 MB Taille du fichier
9782737229527 ISBN
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Sofya Voigtuh

4 févr. 2016 ... legumes secs blogs Mode d'emploi. Si les fèves, haricots, lentilles, pois cassés et pois chiches se conservent d'une saison à l'autre, mieux vaut ... 5 nov. 2008 ... Vous auriez tort de passer à côté des lentilles, fèves, pois chiches et autres flageolets... Retrouvez toutes nos recettes avec des haricots secs, ...

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Mattio Müllers

Histoire des légumes secs. Les pois cassés Ce sont les latins qui donneront le nom de legumen à toute graine comestible qui vient dans des gousses et peut se  ... Jan 11, 2019 ... Ingredients, allergens, additives, nutrition facts, labels, origin of ingredients and information on product Mélange de légumes secs - Casino ...

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Noels Schulzen

14 août 2015 ... Ainsi les fèves, lentilles, pois, haricots, sojas font partie des légumes dits secs. Chacune de ces variétés présente des sous-familles. Les lentilles ...

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

4 févr. 2016 ... legumes secs blogs Mode d'emploi. Si les fèves, haricots, lentilles, pois cassés et pois chiches se conservent d'une saison à l'autre, mieux vaut ...