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El Bulli : texte et prétexte à textures - Soler et Adria dans leur contexte PDF

Oscar Caballero

Oscar Caballero transmet avec les mots les arômes et les sentiments que le connaisseur de la cuisine de Ferran Adrià a goûtés. Alors, le client passionné dEl Bulli reconnaîtra sa propre expérience et le néophyte comprendra cet engouement et deviendra à coup sûr un expert avisé dEl Bulli. La complicité entre Ferran Adrià, Juli Soler et Oscar Caballero facilite une étude en profondeur de lhistoire culinaire au fil du temps et des cultures pour aboutir aux écumes, aux siphons du restaurant méditerranéen. Pas à pas, Texte et prétexte à textures, lart culinaire sincorpore à la vie et la vie à lart culinaire. Lauteur analyse le contexte humain, historico-culturel et culinaire dEl Bulli et explique pourquoi celui-ci est devenu sinon lun des restaurants les plus intéressants dans le monde par sa créativité, du moins lun des meilleurs. Oscar Caballero connaît El Bulli depuis plus de 10 ans, sy est rendu près de 50 fois. Auteur de livres gastronomiques et journaliste à Paris, Oscar Caballero a écrit une quinzaine douvrages.

Quand la Cuisine fait date di Caballero, Oscar e una grande selezione di libri, arte e articoli da collezione disponibile su AbeBooks.it.

9.15 MB Taille du fichier
9782914645294 ISBN
Libre PRIX
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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

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