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Les séparations par membrane dans les procédés de lindustrie alimentaire PDF

Jean-Louis Multon

Cet ouvrage fait le point des connaissances sur les procédés à membranes réservant une large place aux applications dans lindustrie alimentaire. Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans lindustrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et biotechnologiques.

Sans équivalent, il couvre tous les procédés de séparation sur membrane (microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, osmose inverse, électrodialyse, pervaporation) utilisées dans l'industrie alimentaire. Le lecteur (utilisateur, fabricant ou installateur), puisera les bases fondamentales des opérations et surtout, il y découvrira le champ des applications alimentaires et

6.74 MB Taille du fichier
9782743002282 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Figure 1 : Schéma du principe du fonctionnement d’une membrane sélective [1]. Les procédés de séparation membranaire sont utilisés dans bien des domaines industriels tel que l’industrie laitière, celle des jus, de la bière, du vin et des produits dérivés, du traitement des eaux ou encore de l’industrie … séparation du vapore dans l industrie alimentaire

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