Les circuits courts alimentaires - Entre marché et innovation sociale PDF

Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une autre économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Etayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite dun phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs.

Le processus de diffusion d'innovations sociales comme les circuits courts ... relationnels entre consommateurs et producteurs de biens alimentaires. ... un débat sur le caractère « injuste » de l'organisation des marchés (Prévost, 2012). entre producteurs et consommateurs », et à proposer ... Circuits courts alimentaires, dynamiques relationnelles et ... environnement, innovation, social. ... que les circuits très stables et prévisibles à leurs yeux : les marchés, pour lesquels.