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M Tomalini

Comment réussir les exquis élixirs de nos grand-mères, les fameuses liqueurs de ménage ? Comment les faire macérer ? Comment préparer les sirops ? Comment filtrer ? Comment mettre en bouteilles ? Comment faire vieillir et conserver les liqueurs ? Abondamment illustré, cet ouvrage vous révèle les recettes de fabrication de nombreuses liqueurs originales ou traditionnelles : par macération de plantes, de fleurs, de fruits, de baies ou de racines dans de lalcool. Pour chaque recette vous trouverez tous les ingrédients, les dosages, le temps de préparation, le degré de difficulté, les possibilités de vieillissement... Voici plus de 60 recettes pour réaliser vous-même des liqueurs aux bouquets dherbes et de fleurs, des liqueurs à larôme de fruits, des liqueurs aromatisées aux baies et aux racines, des liqueurs à lœuf, au miel, au lait, des eaux-de-vie aromatisées... Autant de préparations faciles et délicieuses qui connaîtront un succès assuré pour toutes vos petites et grandes occasions.

Enjoy liqueurs from all over the world. Choose from our vast selection of over 500 different styles, flavours and brands. From one beautiful flavour (e.g., the cassis berry in creme de cassis) to complex harmonies of flavour (e.g., the 135 herbs in Chartreuse), liqueurs run the gamut.

7.55 MB Taille du fichier
9782732871035 ISBN
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