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Légumes, fruits et condiments oubliés du Midi PDF

François Couplan

Saviez-vous que, rien quen Europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? Aujourdhui, la plupart sont oubliées. Ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale.Plus de 200 légumes, condiments, fruits ou graines sont proposés ici à votre curiosité. Nombre dentre eux ont droit à un traitement détaillé : noms scientifique et populaires, étymologie, origine, description, culture, histoire, propriétés et utilisations culinaires, avec de savoureuses recettes. Bibliographie, glossaire, index des plantes et des recettes, dessins au trait et photographies en couleurs complètent ces données. Ce livre au texte passionnant se révèle un ouvrage original, à la fois complet et pratique, qui sadresse à tout public et enthousiasmera particulièrement les familiers du potager.

Selon une enquête de l'UFC-Que choisir, les prix des fruits et légumes conventionnels ont augmenté de 6% depuis le confinement et les bio de 12%. Mais sur un an, la hausse n'est pas si forte.

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9782744906893 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

10 légumes oubliés et anciens - Ooreka

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

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