Climats du vignoble de Bourgogne - Un patrimoine millénaire exceptionnel.pdf

Climats du vignoble de Bourgogne - Un patrimoine millénaire exceptionnel PDF

Jean-Pierre Garcia

On doit lexcellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la conservation du cépage Gamay plus commun et à haut rendement quantitatif. Mais on la doit aussi à une hiérarchisation de son territoire enclimats. La Bourgogne a fait le choix de la hiérarchie des climats comme principe de son organisation viticole. Chacun des climats, on en compte plus de 1200, est lié à l’interaction entre divers facteurs biophysiques (géologie, sol, pente, exposition, conditions météorologiques, cépage, etc.) et humains (culture viticole, taille, parcellaire, vinification, etc.) qui fait de cette classification viticole un fait unique dans la grande diversité des vignobles à l’échelle du monde. La mosaïque des climats constitue avant tout un parcellaire géométrique ancien, dessiné par les limites cadastrales, les clos et les chemins, parfaitement lisible dans le paysage. Mais, loin de se réduire à un paysage viticole, le patrimoine visible s’étend également à l’ensemble des sites urbains, notamment Dijon et Beaune, véritables lieux historiques du pouvoir politique, culturel, religieux et de la force économique et commerciale, monuments ou éléments structurants ayant participé à l’émergence, au maintien et à l’exploitation de ces climats. Cet ouvrage richement illustré retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble de Bourgogne et nous emmène à la découverte de ce patrimoine millénaire exceptionnel : parcelles, murs, meurgers, cabottes, bâti viti-vinicole des villes et des villages de la côte bourguignonne (côte de Nuits et côte de Beaune).

Climats du vignoble de Bourgogne - Achat / Vente livre ... Cet ouvrage richement illustré retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble de Bourgogne et nous emmène à la découverte de ce patrimoine millénaire exceptionnel : parcelles, murs, meurgers, cabottes, bâti viti-vinicole des villes et des villages de la côte bourguignonne (côte de Nuits et côte de Beaune).

1.81 MB Taille du fichier
9782723496728 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Aubert Gaudin de Villaine, né le 8 février 1939 à Rennes, est un viticulteur français entre autres cohéritier et cogérant du domaine de la Romanée-conti (domaine familial ancestral) de Vosne-Romanée dans le vignoble de Bourgogne (un des plus prestigieux domaines viticoles du monde avec 25,5 hectares, avec entre autres la romanée-conti, un des vins mythiques les plus chers du monde).

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Mattio Müllers

Les Climats et lieux-dits du vignoble de Bourgogne - Vins ... Les climats présentent des paysages et un patrimoine unique ainsi qu’un savoir-faire exceptionnel. C’est pourquoi les climats de Bourgogne ont intégré l’Unesco en juillet 2015, cette inscription au patrimoine mondiale de l’humanité montre l’importance de préserver les climats qui retracent et font partie de l’histoire de la Bourgogne. Explorer les Climats. Découvrez des

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Noels Schulzen

Retrace les grandes étapes de la construction des climats du vignoble bourguignon et fait découvrir ce patrimoine millénaire : parcelles, cabottes, villages

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Jason Leghmann

Un beau livre sur ce modèle de la viticulture de terroir dans le monde que sont les climats de Bourgogne. Cet ouvrage accompagne la candidature des Climats du vignoble de Bourgogne à l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco. On doit l'excellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la Vignoble de Bourgogne — Wikipédia

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Jessica Kolhmann

CLIMATS DU VIGNOBLE DE BOURGOGNE Un patrimoine … Un ouvrage très complet sur la construction des climats du vignoble de Bourgogne qui séduira aussi bien les professionnels que les amateurs de vin. Fruit de l’œuvre de l’homme et de la nature, ces climats, qui avoisinent le nombre de 1200, font l'objet d'une candidature d'inscription sur la liste du Patrimoine mondial de l'Unesco. Il est vrai que l'histoire de ce vignoble s'est