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Vicki Liley

Un formidable recueil de recettes traditionnelles et contemporaines, des plus simples aux plus élaborées. Le wok, cette sorte de poêle creuse au fond arrondi, est lustensile polyvalent et indispensable qui autorise une grande variété de préparations : soupes, plats de viande, poissons et fruits de mer, légumes, et même dirrésistibles desserts. Son grand avantage est de conserver les substances nutritives des aliments et den sublimer la texture et les saveurs. Cuisiner au wok est, de plus, particulièrement rapide, ce qui en fait une méthode de cuisson bien adaptée à la vie moderne. Des instructions claires pour la préparation des ingrédients et la cuisson des mets Des recettes détaillées pas à pas Des photographies explicatives Un glossaire des ingrédients. TAPAS, SUSHI, LÉGUMES, FONDUES, AMUSE-GUEULE sont les autres ouvrages dune collection propre à inspirer de merveilleuses expériences culinaires

5 Jun 2019 ... And round-bottom woks need a wok ring. Although flat-bottomed woks are fairly common in the American markets, Yang says the best tool for stir- ...

4.98 MB Taille du fichier
9782876774841 ISBN
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