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Simone Zanoni

De ses montagnes natales aux cuisines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs dun pays où lon cultive les bons produits et une simplicité généreuse. La gastronomie italienne, il la raconte dabord à travers les trésors de ses riches terroirs : une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (dun rare saucisson à un vin dexception), dessinent les contours dune botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son interprétation de la cuisine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel : entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le goût. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloré insufflant tout lart de bien manger à litalienne.

Un hommage à son Italie, qu'il affectionne tant : « Nous sommes davantage fascinés par ce qui va mal, plutôt que par ce qui va bien. Il n'y a donc pas beaucoup de chansons heureuses et réjouies à l'opéra. Mais [ici], il y a les deux et même dans les moments les plus sombres, les Italiens trouvent un moyen d'ajouter un peu de sucre et de continuer à vivre heureux. » À travers ce Traduction : mon - Dictionnaire français-italien Larousse

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9782732480022 ISBN
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MON ITALIE 849617774 (Mirepoix - 09500) : SIREN, SIRET, APE/NAF, RCS, TVA intracommunautaire, dirigeants, données financières, statuts, actionnaires. Mon Italie (Cuisine - Gastronomie) | Simone Zanoni, Sophie Brissaud, Nathalie Nannini, Jean-Claude Amiel, Nicolas de Rabaudy | ISBN: 9782732480022 ...

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