Le terroir viticole - les espaces de la qualité PDF
Kilien StengelIncontestablement, le terroir revêt aujourdhui une connotation positive. Cest un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères
Ce sont les appellations et les dénominations qui permettent de prouver l’origine et l’authenticité d’un produit.L’origine géographique est en elle-même un gage de qualité pour les consommateurs. Elle est directement associée à un terroir et aux savoir-faire traditionnels. Elle permet d’identifier l’origine du produit et de connaître sa provenance.
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