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Le terroir viticole - les espaces de la qualité PDF

Kilien Stengel

Incontestablement, le terroir revêt aujourdhui une connotation positive. Cest un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères

Ce sont les appellations et les dénominations qui permettent de prouver l’origine et l’authenticité d’un produit.L’origine géographique est en elle-même un gage de qualité pour les consommateurs. Elle est directement associée à un terroir et aux savoir-faire traditionnels. Elle permet d’identifier l’origine du produit et de connaître sa provenance.

1.88 MB Taille du fichier
9782869067318 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Le terroir se mondialise - France Culture

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Mattio Müllers

20 déc. 2013 ... Le «terroir» vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel ... de mettre à jour les variables qui influent sur la qualité du produit. Le terroir viticole en Bourgogne est également dénommé « Climat ». Il s'agit ... et classées premiers crus, notamment au regard de la constance de leur qualité.

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Noels Schulzen

Notre terroir | Site Officiel Bordeaux.com

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Jason Leghmann

Selon l’Organisation Internationale de la vigne et du vin ou OIV, le terroir viticole est un espace géographique sur lequel se développe un savoir-faire collectif des interactions entre un milieu biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées. Cette pratique révèle des caractéristiques distinctives aux produits originaires de cet espace. Le sol. Il est bien de Pourquoi le « terroir » viticole est à la fois invisible ...

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LA POLITIQUE DE PROTECTION DES TERROIRS VITICOLES DU … La genèse des terroirs viticoles du vin de Bordeaux est la conjonction d’un grand nombre de phénomènes géologiques uniques qui se sont déroulés dans un lieu donné, à des instants donnés et dont la succession ne s’est produite que dans l’aire géographique de la Gironde. Aussi, les terroirs du Bordelais, terroirs de graves, terroirs argilo-calcaires, côtes, croupes caillouteuses