Le dessert - Bistrot / Palace PDF

Entre la générosité dun dessert de bistrot et la finesse dun dessert gastronomique, le désir peut pencher de lun a? lautre, comme les deux faces dun même plaisir. Pourquoi choisir ? Christophe Felder, riche de son expérience au Crillon et Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, ont le palais fin et le coeur sur la main, qualités quils expriment singulièrement dans ce livre en explorant deux voies. Les orfèvres de la pâtisserie nous proposent 35 diptyques ou triptyques gourmands, soit 80 recettes. Chaque dessert trois étoiles, véritable tableau où les saveurs et les textures sépanouissent pour égarer tous nos sens, est assorti de déclinaisons plus accessibles, pour retrouver le goût du bistrot dans son heureuse simplicité. Un livre adapté à tous les appétits sucrés, pour stimuler les amateurs de défis et contenter les impatients.

Nella struttura, "palace" risulta un altissimo, e "bistrot" una declinazione già adatta a dessert da stella Michelin; dal punto di vista del design il libro si concentra su queste due facce, contrassegnando con una fotografia elegante e con elementi scuri (es. ceramica nera/blu, come nella splendida copertina) la versione "palace", con una fotografia bianca/luminosa (porcellana bianca) la versione "bistrot", mentre …