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La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises PDF

Maguelonne Toussaint-Samat

Ne vous êtes-vous jamais demandé de quoi lon se régalait avant la découverte du sucre ? Doù viennent les mots pâtisserie, gâteau, gourmandise ? Qui a inventé le kouglof ? léclair ? le cronut ? Quel est le rapport entre Kennedy et le beignet berlinois ? Quel était ce monster pudding aux 1 040 oeufs réalisé à Londres et expédié à Lancaster, escorté par la musique dun régiment ? Quelle est lorigine de la toque des pâtissiers et des cuisiniers ? Dans ce cas, cette délicieuse histoire est faite pour vous ! Traversant les continents et les millénaires, Maguelonne Toussaint-Samat raconte avec verve et brio lhistoire de la gourmandise en lémaillant de citations dauteurs, de documents historiques, danecdotes et de recettes variées : douceurs antiques (kribanês grecs ou moulés sur le sein dAphrodite, placenta de Caton...), gâteaux rituels (qui se souvient encore du colombier, le gâteau traditionnel de la Pentecôte ? ), classiques ou de lâge dor (saint-honoré, religieuse, baba...), folkloriques (teurgoule normande, fenetra de Toulouse...), exotiques (makrout, tiramisu, Christmas pudding, pouding amérindien..,.). Avec son formidable talent de conteuse, elle y relate la grande affaire de la Sachertorte autrichienne ou le secret de fabrication de la confiture de Nostradamus... Enfin, elle nous parle de tous les grands noms de la pâtisserie, des origines au troisième millénaire, en passant par Antonin Carême et sa postérité. Si la gourmandise est le péché des bonnes âmes, son histoire par Maguelonne Toussaint-Samat a la saveur dune vraie passion et devrait ravir autant les amateurs dhistoire que les pâtissiers, ou tout simplement les amoureux de la gastronomie, à commencer par les bien nommés becs sucrés auxquels lauteure fait sans cesse référence.

En cherchant des informations sur ce gâteau aussi bien dans la Très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises de Maguelonne Toussaint-Samat que dans le Dictionnaire de la Gourmandise d’Annie Perrier-Robert, on apprend que le puits d’amour est au départ un biscuit fait en pâte feuilletée empli d’abord d’une confiture puis ensuite d’une crème pâtissière.

8.28 MB Taille du fichier
9782910352691 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Elle officie dans le restaurant triplement étoilé Le Pré Catelan à Paris, et voici ce qu'elle dit au sujet du livre "La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises". Maguelone Toussaint-Samat a fait beaucoup de livres en rapport à la pâtisserie. Celui-ci est très …

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Mattio Müllers

Titre: La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises. Sous-titre: – Auteur: Maguelonne Toussaint-Samat Maison d’édition: Flammarion (Paris) Année de parution: 2004

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Noels Schulzen

La Très Belle et Très Exquise Histoire des Gâteaux et des ... La Très Belle et Très Exquise. Histoire des Gâteaux et des Friandises. Maguelonne Toussaint-Samat . Préface de Pascal Ory Ne vous êtes-vous jamais demandé de quoi l’on se régalait avant la découverte du sucre ? D’où viennent les mots « pâtisserie », « gâteau », « gourmandise » ? Qui a inventé le kouglof ? l’éclair ? le cronut ? Quel est le rapport entre Kennedy . et le

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Jason Leghmann

Titre: La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises. Sous-titre: – Auteur: Maguelonne Toussaint-Samat Maison d’édition: Flammarion (Paris) Année de parution: 2004 Les 5 meilleurs livres de pâtisserie 2018 | Bec sucré parigot

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Jessica Kolhmann

Livre : La très belle et très exquise histoire des gâteaux ... Découvrez et achetez le livre La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises écrit par Maguelonne Toussaint-Samat chez le Pérégrinateur sur Lalibrairie.com