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CHAMPIGNONSReflétant le grand nombre despèces de champignons maintenant disponibles sur le marché, CHAMPIGNONS fait, en soixante recettes signées par les chefs les plus réputés, le grand tour de tous les continents et de toutes les cultures du monde. Quils fassent appel à lexotisme oriental, au classicisme de la cuisine européenne ou à la moderne fusion des deux, tous les plats ici décrits comprennent un délicieux mélange des principaux champignons cultivés et sauvages.

Champignon de Paris, cèpe, morille, girolle, trompette de la mort, en sauce, en ... Dans son livre "Mes recettes en fête", la chef Hélène Darroze présente sa ... Une recette proposée par Chef Damien. Pour moi les champignons à la grecque, c'est un beau souvenir d'école hôtelière ou je découvrais pour la première fois ...

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9782894550748 ISBN
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Sofya Voigtuh

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