Viandes - Parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas.pdf

Viandes - Parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas PDF

Thierry Molinengo

Qui ne sest pas retrouvé un jour devant un poulet rôti avec ce doute terrible : comment le découper proprement ? Et pour préparer un carré dagneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ou découper un poulet en crapaudine, comment sy prendre ? Cest lobjet de ce livre très pédagogique, qui explique pas à pas comment parer, découper et cuire volailles, boeuf, agneau, porc et veau. Etape après étape, Thierry Molinengo, chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment découper vos viandes, avant ou après cuisson.

Viandes - Parer, Découper, Cuire : 36 Techniques, 700 Pas À Pas à prix bas : retrouvez tous les produits disponibles à l'achat sur Rakuten.

8.97 MB Taille du fichier
9782732465463 ISBN
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Sofya Voigtuh

Fnac : 36 techniques - 700 pas a pas, Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700, Thierry Molinengo, La Martiniere Eds De". Livraison chez vous ou en magasin et - 5% sur tous les livres. Achetez neuf ou d'occasion. Fruits : 75 techniques, 600 pas à pas - Detail - Ermes

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

Parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas - Thierry Molinengo - Workshop Présentation produit Descriptif détaillé Livré entre le 11/03 et le 13/03

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Jason Leghmann

Viandes Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas Thierry Molinengo . Tweeter. 0. Qui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ? Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment parer, découper et cuire VIANDES - Éditions de La Martinière

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Jessica Kolhmann

Notice bibliographique Viandes : parer, découper, cuire ... Type(s) de contenu et mode(s) de consultation : Texte : sans médiation Auteur(s) : Molinengo, Thierry Voir les notices liées en tant qu'auteur Titre(s) : Viandes [Texte imprimé] : parer, découper, cuire : 36 techniques, 700 pas à pas / chef, Thierry Molinengo ; photographe, Michel Langot ; stylisme et rédaction Domitille Langot Publication : Paris : Éditions de La Martinière, DL 2014