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De la goutte au Calvados - Le singulier parcours dun produit dappellation PDF

Sylvie Pellerin-Drion

Vous prendrez bien une petite goutte ? Servie au moindre prétexte, leau-de-vie de cidre ou goutte est traditionnellement distillée par des bouilleurs de cru dans lOuest de la France depuis des siècles pour être consommée localement. Pourtant, au cours du XXe siècle elle devient le calvados, spiritueux emblématique de la Normandie exporté dans le monde entier. Peut-on expliquer cette métamorphose inattendue ? Comment et pourquoi sest-elle opérée ? Pour répondre à ces questions, la démarche retenue est volontairement axée sur le produit, son origine et les moments-clés de son parcours. Fondée sur des sources variées et inédites, elle permet de dégager le rôle que les hommes, les entreprises, lEtat mais aussi les marques ou les réseaux jouent dans la construction dun alcool typique dont lhistoire est méconnue.

26 janv. 2016 ... Vous prendrez bien une petite goutte? » Servie au moindre prétexte, l'eau-de-vie de cidre ou « goutte » est traditionnellement distillée par des ...

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9782877759694 ISBN
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