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Traité du fromage - Caséologie, authenticité et affinage PDF

Kilien Stengel

Comment choisir ses fromages ? Contrairement à ce que lon pourrait penser, choisir un fromage na rien danodin et ne pourrait être réduit à une simple sélection de ce qui nous plaît. Dun point de vue philosophique, choisir un fromage est avant tout un acte social. En France, le fromage est une pratique culturelle indissociable de la convivialité. Dans ce sens, le plateau de fromage est un tableau instantané dun moment de vie, celui de sa dégustation. Pour tout savoir sur le monde du fromage, ce traité nous offre un tour dhorizon très complet de ce pan de la gastronomie française. Découvrez lhistoire du fromage, les différents types de fromage, mais aussi de vocabulaire de dégustation, ou encore les plus belles pages de la littérature française écrites sur le fromage ! Et, pour finir en beauté, lauteur vous propose un quizz pour tester vos connaissances en caséologie.

Kilien Stengel - Biographie, publications (livres, articles)

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9782869853225 ISBN
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Sofya Voigtuh

Traité du fromage - caséologie, authenticité et affinage Caséologie, authenticité et affinage Kilien Stengel (0 avis) Donner votre avis. 224 pages, parution le 03/01/2015 Livre papier. 18,00 € Expédié sous 7 jours Livraison à partir de 0,01€ dès 49€ d'achats Pour une livraison en France métropolitaine. QUANTITÉ. Ajouter au panier Résumé. Comment choisir ses fromages

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Mattio Müllers

Rodolphe Le Meunier), Traité du fromage : Caséologie, Authenticité et Affinage, Sang de la Terre, 2015, 254 p. ( ISBN 978-2869853225 ) . Articles connexes Modifier Cave affinage fromage - meilleur produit 2020, avis client ...

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Noels Schulzen

Noté /5. Retrouvez Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion Traité du fromage - caséologie, authenticité et affinage ...

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Jason Leghmann

Traité du fromage - Caséologie, Authenticité et Affinage. Comment choisir ses fromages ? Contrairement a ce que l'on pourrait penser, choisir un fromage n'a rien d'anodin et ne pourrait etre reduit a une simple selection de ce qui nous plait. D'un point de vue philosophique, choisir un fromage est avant tout un acte social. En France, le fromage est une pratique culturelle indissociable de La faisselle inventée à la Préhistoire, le roquefort par ...

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Jessica Kolhmann

La France produit, au début du XXI e siècle, entre 350 et 400 types de fromages au total.. Ce grand nombre de variétés a inspiré au général de Gaulle un mot resté célèbre : « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage [1] ?Il a également donné naissance à une locution désignant la France : le « pays des 300 fromages » (le nombre varie). Kilien Stengel - Biographie, publications (livres, articles)