Les trésors du blé. - Du grain au pain.pdf

Les trésors du blé. - Du grain au pain PDF

Renaud Leblond

Le blé, ce petit grain magique, nous donne le pain et la vie... Il est plébiscité par les consommateurs qui en redécouvrent les vertus nutritives, il est choyé par les agronomes qui le déclinent à travers de multiples variétés.Mais connaît-on la captivante histoire du blé ? Sait-on quil y a une dizaine de milliers dannées, ses ancêtres nétaient que des herbes de prairie qui poussaient au Proche-Orient ? Se souvient-on que le manque répété de blé et de pain fut lune des causes du déclenchement de la Révolution française ? Connaît-on enfin lincroyable variété des pains de nos régions ?Ce livre riche et passionnant retrace le long itinéraire du grain au pain, dans sa réalité comme dans ses symboles.25 recettes faciles et originales de Caroline Darbonne pour découvrir toutes les saveurs du blé, de la fougasse au pain dépices, de la baguette parisienne au kouglof.

Le pain et les céréales - Agriculture

9.61 MB Taille du fichier
9782878454703 ISBN
Libre PRIX
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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

Du blé au pain. Sur les 35 millions de tonnes de blé tendre produites chaque année, entre 5 et 6 sont transformées en farine. La France ...

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Les trésors du blé : du grain au pain - Alain Bonjean ...

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Jason Leghmann

Pain, pains, cucugnan, pain vivant, livre, feuillas, blé ... Mais pas n’importe lequel : un pain santé redonnant à connaître le goût des blés anciens, moulus fraîchement sur meules de pierre et panifiés à l’aide d’un levain naturel, et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Aidé par sa formation scientifique, il travaille à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transforma-tion du grain au pain, en artiste des longues

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