FROMAGES DES TERROIRS DE FRANCE. Choisir, savourer, cuisiner.pdf

FROMAGES DES TERROIRS DE FRANCE. Choisir, savourer, cuisiner PDF

Catherine Vialard

Merveilles gastronomiques de notre pays, les fromages contribuent, par leur nombre et leur diversité, à la richesse dune table dont nous pouvons, sans peine, nous enorgueillir. Mais que saurions-nous dire au juste de la boulette dAvesnes, du murol et autres laruns, outre le fait que nous en aimons le goût ?Fromages des terroirs de France est à cet égard un ouvrage précieux, grâce notamment à sa présentation par régions. Définies par les saveurs qui leur sont propres, celles-ci nous montrent ce qui fait lunité gastronomique dun terroir - ainsi le cantal et les fromages persillés avec le chou, le lard et le jambon, ou encore les petits fruits pour lAuvergne et le Bourbonnais -, sans oublier les grands plats et les vins.Choisir, Savourer, Cuisiner. Tout nous est dit sur chaque fromage - origine, date dappellation, type, forme, poids, etc. - , mais lauteur nous précise aussi la meilleure période de consommation dudit fromage et nous livre ses plus savoureuses recettes.Des traditionnels aligot, fondue, fiadone, flamiche, gougères, etc., aux plus inédits tournedos gratiné au chavignol, noisette de chevreuil sauce munster, ravigote de petits légumes au rocroi, palet de brebis aux poires... voici une fabuleuse palette de saveurs à découvrir, expérimenter, marier. Le tout illustré de nombreuses photographies en couleurs qui ne manqueront pas déveiller notre imagination et ... nos papilles !

Fromages des terroirs de France est à cet égard un ouvrage précieux, grâce notamment à sa présentation par régions. Définies par les saveurs qui leur sont propres, celles-ci nous montrent ce qui fait l'unité gastronomique d'un terroir - ainsi le cantal et les fromages persillés avec le chou, le lard et le jambon, ou encore les petits fruits pour l'Auvergne et le Bourbonnais -, sans

5.32 MB Taille du fichier
9782263027369 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Fromages frais - meilleur produit 2020, avis client ... Editions de Vergeures - L'école de cuisine n°34 - La cuisine expliqué par l'image, leçons 405 à 416 : La cuisine au fromage : 12 leçons filmées et 105 recettes pour les appliquer : Amuse-geule aux fromage,s gratin de haricots, ravioli au poisson, fondue savoyarde, etc

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

10 avr. 2020 ... Les fromages AOP, le savoir-faire des terroirs français ... protégée (AOP), la France est la championne européenne des fromages sous signes officiels de qualité, juste devant l'Italie. ... Choisir un fromage AOP, c'est choisir :. 27 févr. 2020 ... Notre restaurant propose une cuisine terroir à savourer sous notre véranda ou dans notre salle climatisée. ... au miel, tripoux, omelette aux cèpes, tête de veau, sans parler des fromages de Lozère et de ... de France à 22,00 €.

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Jason Leghmann

Fromages de Terroirs, Association de défense des fromages ...

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Jessica Kolhmann

28 févr. 2020 ... Mais, pourquoi choisir ?? Découvrez notre recette de soufflé très gourmand, aux trois fromages ! Pour 6 personnes ...