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Les bougnats de lAubrac PDF

Daniel Crozes

Après avoir été porteurs deau et livreurs de bain à Paris, les migrants de lAubrac y ouvrent sous le Second Empire des boutiques de vins-bois-charbons : les bougnats. Ils livreront fidèlement le charbon aux Parisiens jusquaux années 1970. Leur histoire, cest celle, douloureusement précaire, de déracinés voués aux métiers les plus pénibles, quittant leurs villages pour une capitale dans laquelle ils se découvraient, singuliers de langue et de culture, étrangers dans leur propre pays. Logés par des marchands de sommeil ou accueillis par des compatriotes, grimpant léchelle sociale pour investir ensuite les cafés ou réduits à demander du secours aux associations charitables, fréquemment séparés de leurs enfants élevés dans le village natal, ils ont formé une société à part entière, avec ses codes, ses valeurs et ses solidarités. Sur la base de nombreux témoignages et de correspondances privées, Daniel Crozes restitue lexpérience collective dune migration économique dont les effets continuent à se faire sentir aujourdhui, tissant un lien profond entre tous ceux qui continuent de se réclamer dun même Aubrac.

L'histoire des bougnats enfin révélée

5.81 MB Taille du fichier
9782812616433 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Après avoir été porteurs d'eau et livreurs de bain à Paris, les migrants de l'Aubrac y ouvrent sous le Second Empire des boutiques de vins-bois-charbons : les bougnats. Ils livreront fidèlement le charbon aux Parisiens jusqu'aux années 1970. Leur histoire, c'est celle, douloureusement précaire, de déracinés voués aux métiers les plus pénibles, quittant leurs villages pour une

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Mattio Müllers

21 mai 2015 ... Manger un aligot authentique en Aveyron, sur le plateau de l'Aubrac, au ... Il semblerait même que des bougnats restaurateurs (nom donné à ... 10 oct. 2017 ... Car cette initiative, qu'ils ont choisi de nommer Les Petits Bougnats du Grand ... dans les villes de Mende, Florac, Langogne et Aumont-Aubrac.

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Noels Schulzen

Le plat se popularise au XXe siècle et s'exporte vers d'autres régions de France grâce à l'arrivée des bougnats sur Paris. Véritable plat de subsistance et de ... 10 déc. 2013 ... Les moines de l'Aubrac le servaient, dit-on, aux pèlerins qui traversaient ... les Auvergnats partis vivre à Paris, surnommés » Bougnats » par les ...

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Jason Leghmann

Les bougnats de l'Aubrac - Daniel Crozes - Livre - France ... Livre - Daniel Crozes nous raconte à travers de nombreux témoignages et photographies anciennes l'histoire de ces bougnats venus pour beaucoup de l'Aubrac et arrivés à Paris au début du XIXe siècle où ils furent porteurs d'eau, fournisseurs en vins et charbon ou encore garçons de café.

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Jessica Kolhmann

Après avoir été porteurs d'eau et livreurs de bain à Paris, les migrants de l'Aubrac y ouvrent sous le Second Empire des boutiques de vins-bois-charbons : les bougnats. Ils livreront fidèlement le charbon aux Parisiens jusqu'aux années 1970. Leur histoire, c'est celle, douloureusement précaire, de déracinés voués aux métiers les plus pénibles, quittant leurs villages pour une